I just remember I created this blog. After many years I'm back. I'm still learning about the whole blogging thing. Still trying to figure out why so many around the world are so fascinating about it. Still trying to understand how more than a few become famous with this.  So, let's do this. Let's put my life out there. Let's share with all of you out there. 
After starting this blog lots of things have change. The most significant? The crazy decision to move 3,300 out of my comfort zone. To move away from my roots, my people, my language, my raza. In a few months will be my two years anniversary of coming to LaLaLand. Most people were in shock when they got the news I was gathering my stuff and going to L.A.  Most were supportive. Some not so much. But who listen to the "Debbie downers" anyway? Nobody I say. I thought about it. Hard. Made a plan. And here I am. It's been definitely some interesting experience. After a few months I said: "huh? I guess we are not in Kansas anymore." to my self tho cause I don't have a dog or any other pet by all means. Is definitely not my 100x35 Caribbean island. Is a crazy city full of energy and vibrant people. Is a world full of new things to explore. It's been two years and I'm barely learning my way around.
There's hundreds of blogs out there talking about the same things: life, love, food, work, dreams, desires. So I guess this one will be another one in the pot. This one will be about an ordinary woman trying to be extraordinaire. An ordinary woman who try to leave her life as honest and real as she can. I invite you to...no, no, no. I ask you to be part of my journey. I ask you to go with me along the way and help each other to go around this crazy world. Let's do this together.  yes? are you with me?  

Mission: Eggs Benedict

And in my continue effort to keep trying new stuff and learning more techniques at my own, last week I attempted my first Eggs Benedict recipe. I have never tried it before, nor making it myself or have it at a restaurant. The idea of a runny egg is just delicious. And specially if is not fried. Don’t get me wrong. For me fried food is haven, but I’m giving a try to good, tasty and healthy food.  So I embarked myself to the task. I used a regular English muffin and black forest ham. But let me tell you something, Hollandaise sauce? OH sweet mother of Jesus!! My arm ached for almost two days because of the hand whipping. But all the hard work paid off. At the end I had a great Sunday brunch, a silky poach eggs over a toast muffing with delicious ham finished with a creamy Hollandaise sauce. Even do I don’t have a reference to compare mine, I’m pretty sure it was ok or maybe great. This past Sunday I was tempted to try it in a café at Old San Juan City, here in Puerto Rico, but when I saw the price I said to myself: “really, Karla? Are you gonna paid that much for something you can do yourself?” And the answer of course was Nop. So here is the Exhibit A of one of many culinary task to come. Maybe I would never achieve my dream of become a “school” chef,  but I will keep with the self-taught journey of becoming one. 

From White rice and Canned Corned Beef to Souffle

I have heard quite a few celebrity chefs telling the stories on how they get inspired to become, well...chefs. Things like tasting foie gras in some exotic faraway restaurant at the age of 5 months, liked it and remembered it...to been cooking since age 3. A lot of them have been surrounded by people who could afford visit expensive restaurants and taste very expensive dishes. Quite a few had been able to attend the most expensive culinary schools that can exist: The French Culinary Institute, The Cordon Blue, The Culinary Institute of America… and so on. Some just got the inspiration from within without the thousands of dollars.

So saying that, I'm wonder how I will get there. At 36, I haven't taste foie gras. I started cooking when I was 12 because my grandma had an accident and couldn't get out of bed for quite a few months. The first meal that I ever cooked was white rice with corned beef. But it wasn't the fancy corned beef brisket. It was a canned corned beef that is so present in puertorican dinner tables. I'm not able to afford one of the culinary schools mentioned early because I just "invested" in going to a business graduate school, not realizing that the thing that most exited  me it's not marketing, is FOOD.

That leaves me  in the group of the inspiration within. 

But I still wonder if that's enough. I’m wondering if it is too late. Regretting a few not so suitable decisions in my life. How much time will I be waiting? Is it the time? Now? How? Last week I spend an hour and an half at Borders reading On The Line of Eric Ripert. I was just amazed. I imagined myself in that "not so big kitchen" making sauces, chopping onions, plating or just looking at them and seeing how they dance in that kitchen line. I know never it's too late. But I hope the courage doesn't hold too much time. After all, I do have an inspiration: White rice and Canned Corned Beef!! Maybe it's stupid, but making that simple, poor and humble dish took me to cloud nine. Even do I have suppressed that memory for so long, that was my epiphany. If it wasn't for that dish, I wouldn't have dared to make a souffle.

Ley de Cierre

Si no me falla la memoria fue a finales del 2009 que la Ley Núm. 1 Ley para regular las operaciones de establecimientos comerciales o mejor conocida como Ley de Cierre, fue enmendada y se estableció que ciertos comercios permanecieran operando luego de las 5:00pm, pero no fue aprobado el que comenzaran las operaciones antes de las 11:00am.  Recordemos que antes de esta enmienda los ciertos comercios solo podian operar de de 11am a 5pm. Las razones por las cuales se ha llegado a la conclusión de que se necesita esta ley los domingos para mí son completamente ridículas. Los defensores alegan que es necesario para que los ciudadanos tengan un espacio familiar, compartan con sus seres queridos, asistan a la iglesia, etc., y no estén metidos en los centros comerciales.

Pero,  y me pregunto: ¿Por qué el Estado tiene que intervenir y decidir que día el pueblo debe llevar a cabo actividades familiares o espirituales?  Si un individuo entiende que su responsabilidad es ir a la iglesia los domingos o al “baby shower” de su sobrina o vecina y no ir a Plaza Las Américas, Montehiedra Town Center, Plaza Carolina, Plaza Escorial, Las Catalinas Mall, , Belz Factory Outlet World,  Aguadilla Shopping Mall, Plaza del Caribe, Mayagüez Mall, San Patricio Plaza, entre otros, a las 8am pues esa es su prerrogativa.  Pero si un ciudadano necesita ir a  esa misma hora  a una marqueta a comprar un pan francés, media libra de “roast beef”,  huevos, espinacas, setas y una bebida refrescante, como es mi caso, pues debería poder hacerlo.  

Sin ofender sencibilidades, en un país donde se celebran misas, cultos, rituales, liturgias, ritos y ceremonias todos los días de la semana, ¿Porque hay que decidir que el domingo es el día que es?  ¿Qué diferencia el domingo de los sábados? ¿Qué hace uno con la inspiración culinaria que le llego cuando abrió los ojos a las 7am? ¿Qué hace uno si esa inspiración culinaria solo se materializa con unos ingredientes y alimentos específicos que no se tienen disponibles en la alacena?

Ahora esta chef frustrada tiene que esperar a las 11am  y convertir el “breakfast” en “brunch”. Mientras tanto hago quehaceres del hogar y me tomo un par de tazas de café colao’ para engañar este estomaguito tan chic que me gasto.  Ya les contare si se materializa la inspiración dominical.

¿Cómo se cumple un sueño?

Aquí otra vez. Tengo algo que contar. Comencé a interesarme por las artes culinarias desde muy joven. Siempre he pensado que frases como estas son realmente cursis.  Más aun, cuando salen de la boca de personas que a mil millas de distancia se nota que solo quieren impresionar y solo tratan de llenar espacios en blanco en sus “biografías”. No pretendo que la humanidad más una persona me crea, pero así es. Mi abuela estaba en cama con una pierna rota. Así que luego de haber ella pasado varios meses en el hospital y yo en casa de “una madrina” por fin volvimos a la casa. Esa “madrina” sacó un paquete de arroz y una lata de “carne beef” y comenzó a explicarme muy  brevemente como debía preparar ese suculento manjar y se despidió. Lo que “la madrina” no sabía era que durante años observé a mi abuela y a mis vecinas matriarcas haciendo de las suyas frente a las estufas y el plato de arroz blanco con “carne beef” evolucionó.

Ahora, luego de tantos años quiero llevar esa pasión a otro  nivel.  Pero, ¿cómo logro hacerlo? He escuchado a varias celebridades del mundo culinario decir que no es necesario ir a una escuela culinaria. Yo, por mi parte, creo que sí. Soy partidaria de la academia. La academia te brinda una cierta seguridad que facilita las cosas. Claro, es necesario que este de la mano de pasión y talento porque si no se ha perdido el tiempo.  He estado investigando y analizando cual escuela me conviene. Pero luego de todo este análisis he llegado a una conclusión. Ninguna me conviene. No porque carezcan de las cualidades que busco. NO. El problema es que yo carezco de las cualidade$$$$$ que ellos buscan.  ¿Cómo se logra ir a una escuela de artes culinarias de renombre donde los grados fluctúan entre los $25K  y $50K? ¿Cómo renuncio  a mi emocionante y maravilloso trabajo en la industria bancaria para mudarme a la capital del mundo y seguir mi sueño?  ¿Cómo se hace eso? Llevo aproximadamente tres meses dándole vueltas al asunto  y no logro resolver este enigma. La única solución que se me ocurre en ganarme la lotería pero esa ocurrencia también la tiene sobre 3 millones de personas, así que, no muy alentador el pronóstico.  

Escucho gente decir: “lo logre, cumplí mi sueño”.

Y, ¿cómo se cumple un sueño? ¿Cómo cumplo yo mi sueño? Ese, mis amigos, es mi dilema.

Red Velvet Cupcakes

 El sábado fue la celebración del natalicio de mi amigo de varias décadas Raúl. Y digo celebración del natalicio porque después de cierto número ya no se cumple sino que se celebra o se conmemora. Como la piña esta agria (aunque en mi caso es que ya no hay piña) pues decidí hacer algún tipo de bizcocho para no ir con las manos vacías y que de esa manera hubiese algo dulce, esponjoso y delicioso para los invitados. Mi elección fue Red Velvet Cupcakes. Según los convidados, estuvieron deliciosos. Yo no tengo idea si esa aseveración es cierta. Les explico. Desde que tengo razón de mi existencia nunca me ha gustado el chocolate. Es algo raro, verdad? Pues así es. Pero eso no me detiene en mi afán por conquistar las artes culinarias. Me aventuro y los conejillos de india no me faltan. Por suerte tengo amigos que son sinceros y aunque me duela me dan su más franca opinión.  Aquí les comparto una imagen de mi última creación. Espero que les guste. Hasta la próxima!!!

Cuestionamientos

Luego de mi experiencia visual donde se combino el cine con la comida surgio mi interes por comenzar un blog. El blog en mi mente comenzo con la idea de tener un espacio propio donde poder expresar mis vivencias, experiencias, ilusiones, pero tambien desiluciones y con lo que ellas llegan. Han pasada ya varios meses y senti que no tenia nada de que escribir. He sentido que mi vida es tan aburrida que en realidad no vale la pena ni siquiera comentar sobre ella y menos en un foro donde otros husmearan un poco y se arrepentiran porque perdieron el tiempo. He sentido que no hay placeres que disfrutar.
Me siento en un limbo existencial donde cada 20 segundos me cuestiono el proposito de mi existencia y cada 30 me arrepiento de ciertas decisiones que he tomado. algunas a la ligera, otras con cierto asomo de profunda evaluacion.

Pero no crean que la pasion de la que les hable anteriormente ha desaparecido. Esa pasion esta ahi. Tanto asi a veces sueno que vivio en una cocina y que soy feliz porque ahi tengo todo lo necesario para sobrevivir.

ESa pasion sigue ahi latente. El problema es que no he descuierto la forma de llevarlo a su maxima expresion.  Es ahi donde creo que necesitare ayuda. No se si de un amigo, un familiar, un completo desconocido, de los dioses o la divinidad que sea.

Ese sera mi paso, mi camino, mi destino.
Espero esten por ahi para un manito de vez en cuando.

PD:Cansancio, dormir, cama, bueno....hasta luego ZZZzzzzzZZZZZzzzzzz